晒芥菜干的方法如下：
1. 准备材料 ：选用新鲜芥菜，摘除老叶和杂质，清洗干净后控干水分。
2. 初步晾晒 ：将清洗干净的芥菜放在太阳下晾晒至略微干。
3. 腌制 ：用盐均匀涂抹芥菜，放入盆中盖好，腌制一晚。
4. 坛子腌制 ：将腌好的芥菜转移到坛子中，倒入淘米水或粘米粉水，盖上盖子放置阴凉处，静置半个月。
5. 晒干 ：腌好的芥菜取出晾晒，直至菜叶变黄且透明，即可完成。
注意事项：
芥菜不要烫太久，变色即可。
腌制过程中避免阳光直接照射。
晒芥菜干最好选择晴朗的天气
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